把鸭子洗干净，用开水烫其皮，两面都要烫，可以明显看到皮缩紧了。烫三到五遍即可。
抹上盐及生抽老抽，套在瓶子上风干。
将白醋、蜂蜜、料酒、清水调好，刷在已经风干的鸭子皮上，风干，然后重复以上步骤至少两次。
将橙子、面包、葱姜蒜塞入鸭的肚子，烤箱预热180度，两面分别烤45分钟即可。