用APP打开
巧克力戚风的做法

巧克力戚风

1374人浏览 27人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: Super孙甜甜
Super孙甜甜
据说是最好吃的巧克力戚风,原方出自《Grace的西点红茶时间》。 不过我没放泡打粉、小苏打,还减了将近一半儿的糖。 自己玩儿烘焙,就是这样子吧。。 成品厚度组织都不错,吃起来的确和普通戚风不太一样,很厚实醇美的口感。值得一试!

用料

巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白放冰箱冷冻层,至四周结冰。

步骤 2

水、色拉油加热至沸腾,倒入可可粉,迅速搅拌均匀后冷却待用。

步骤 3

蛋黄打散,分次加入可可粉糊,搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉,黑巧克力碎,拌匀。

步骤 5

蛋白里分三次加入糖,打发至干性发泡。

步骤 6

取1/3打发好的蛋白糊,倒入巧克力面糊,切拌均匀;

步骤 7

再取1/3蛋白糊,拌匀,直至全部混合好。

步骤 8

烤箱预热180度。使劲儿震两下面糊,震出大气泡,放入中下层,转150度,40分钟。

菜谱创建时间:2013-05-31 06:12:46
打开App收藏