苦瓜洗净切开去瓤，斜切成片。姜也切成片。
豆豉用温水泡一会儿，用厨房纸吸去水分。
煮一锅水，加入少许盐，把苦瓜烫2-3分钟，再用冷水或冰水激冲，迅速捞出沥干水。
锅里下油热至八成时，放入豆豉和姜片，等到豆豉味很浓香时，加入苦瓜片翻炒。
撒上盐和罗勒末再炒1分钟即可。