重芝士蛋糕

作者： 袋袋熊

用的是黑川愉子的方子，口感浓郁醇香，秒杀西点屋的芝士蛋糕。鉴于是懒人一个，所以有些材料比如柠檬汁没有也就都省略了。。

用料

• 奶油奶酪 90g
• 酸奶油 70g
• 鲜奶油 75ml
• 砂糖 60g
• 鸡蛋 半个
• 蛋黄 半个
• 玉米淀粉 2小勺
• 柠檬汁 1小勺
• 饼干50g 黄油 20g

重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和鸡蛋放置到室温，然后奶油奶酪隔水加热，然后用打蛋器打到顺滑

步骤 2

分三次加砂糖，每次都要打到顺滑无颗粒感

步骤 3

再加入酸奶油，鲜奶油，鸡蛋，每次都要打到顺滑

步骤 4

模具里面抹油，然后洒点淀粉。消化饼我用的这一步可以提前做：奥利奥，把里面的奶油用小叉子刮掉，然后敲碎，加入融化的黄油拌匀，铺在模具底部，放速冻室冷藏15分钟

步骤 5

把拌好的料倒入模具，烤箱180加热，可以用水浴法，烤40分钟

步骤 6

冷却后放冰箱，隔天就能吃啦！绝对惊喜的味道！可以放点蓝莓神马的点缀下

重芝士蛋糕的小贴士

烤箱这货真心因人而异，我的烤箱就很热，一般半小时就差不多表面变深色了。我建议大家太热的可以盖个锡箔纸，然后等时间差不多了再拿掉，让表面上色。 奥利奥我直接用的一包的量。 我用的酸奶油就是超市里的保利微酸奶油~放跟不放绝对差翻天了

菜谱创建时间：2013-05-27 14:44:36