山药蚕豆骨汤

作者： 虹赵赵

山药排骨汤是常年都能喝的温补汤，应时节加入蚕豆后，汤头就有一种浓郁的香气。

用料

• 排骨
• 山药
• 蚕豆
• 料酒
• 姜
• 盐

山药蚕豆骨汤的做法步骤

步骤 1

把洗净的排骨放入锅内，加冷水没过排骨，倒入1-2勺料酒，大火烧开，转中火，以便取出漂浮的血沫（血沫一定要去除干净，这样汤才干净）

步骤 2

加入姜片，改成小火慢炖

步骤 3

炖排骨的时候可以择菜：山药去皮切滚刀块儿，没入冷水备用；蚕豆去荚洗净备用

步骤 4

大概30分钟排骨肉质就会变松软，这时把山药和蚕豆同时倒入锅中，依然保持小火慢炖，大概20分钟山药和蚕豆就绵软了

步骤 5

撒点盐，稍微拌匀，就可以盛汤喝啦

菜谱创建时间：2013-05-26 15:31:08