把瘦肉切小块、蒜子、生姜、料酒、盐、调味料放料理机里绞碎。
青椒去籽，洗净沥干水。打一个鸡蛋在绞好的肉糜里，再加一勺生粉搅拌均匀。
用小勺把调好味的肉糜塞入青椒里备用。
锅里放油烧热，塞好肉的青椒下锅两面煎至起泡即可装盘。最后在上面淋上豆豉油，风味更佳。