炕蒸藕

作者： 坨坨妈

用料

• 藕 两节
• 白蒸菜粉 适量
• 盐 一勺半
• 鸡精 适量
• 胡椒粉
• 猪油 一大勺
• 熟芝麻
• 葱花

炕蒸藕的做法步骤

步骤 1

藕两节，洗净去皮，白蒸菜粉适量

步骤 2

将藕切成比较薄的小丁

步骤 3

将切好的藕丁置于碗中，加入适量蒸菜粉（约为藕的分量的1/3，这里的蒸菜粉其实还可以多加点，能增加藕的粘连性，下锅炕的时候更好成形），再加入一勺半盐、适量鸡精、胡椒粉，一大勺猪油，拌匀

步骤 4

放入高压锅，大火烧上汽后，改小火，蒸30分钟

步骤 5

蒸熟后取出稍稍晾凉，将小葱切成葱花备用

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步骤 6

步骤 6

平底不粘锅烧热，不放油，锅底撒上一层熟芝麻，倒入蒸好的藕，用锅铲压成较薄的圆饼形，小火煎5分钟即可，注意这里只用煎一面，不用煎两面

步骤 7

最后取一大盘，将煎好的蒸藕快速倒扣在盘中，表面撒上葱花即可

菜谱创建时间：2011-10-30 14:50:46