猪肉、青椒红椒切丝。备好姜片、葱段。
肉丝中加葱姜、盐、生抽（1汤匙）、耗油（半汤匙），再加入适量白糖、料酒、少许植物油，最后拌入淀粉（约2汤匙）抓匀。有时间就尽情腌制吧，没时间也要腌制30分钟~
锅烧热，但不放油，先把双丝放入，目的是去一下水分。盛出备用。
锅内放油，烧热，用葱姜炒香，放入肉丝快速滑炒。注意肉丝变色即可，约7成熟。
加入双椒，生抽（1汤匙）和少许耗油，翻炒均匀，别逗留太久，出锅。