做一份蛋炒饭，搭配食材不拘。为了把冰箱存货清掉，我这里用的是撕成小块的大豆蛋白素叉烧。粒粒分明蛋炒饭的技巧看这里： http://www.xiachufang.com/recipe/1076106/
洋葱香菇切丝。热锅下一汤匙油，先炒香洋葱丝，再下香菇翻炒至熟。正常应该用口蘑，但为了清冰箱存货就炒了香菇，味道也很好。
倒入奶油和香菇洋葱丝同煮至沸腾，加少许盐调味。
略勾芡，让奶油蘑菇汁（白汁）变得粘稠，撒少许黑胡椒粉调味。
把白汁均匀摊开在蛋炒饭上。
半块Mozzarella芝士切成条，均匀铺在饭上。
烤箱预热420华氏度（220摄氏度左右）。下层烤10分钟(bake)，再换上层烤3分钟(broil)让芝士上色。
出锅就可以吃了，Mozzarella芝士烤融后可以拉出很长的丝。
-炒饭的食材不拘。嫌麻烦可以熟白米饭上浇白汁，也一样好吃。 -每家的烤箱不太一样，上层烤的时候一旁看看，芝士上色了就可以取出了。