紫薯奶黄包

作者： mentholatum

图片拍失败了。。不要看它长的不好看，可是真的好好味阿！！！^_^ 步骤看起来文字形容很多其实很简单阿，真的很简单阿！！！

用料

• 紫薯 3个左右
• 面粉 65g
• 酵母 看发面团的量
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 400ml
• 黄油 45g
• 糖 嗜甜的多加些，不喜甜食的可少加

紫薯奶黄包的做法步骤

步骤 1

发面团，很简单，把酵母用温水（不要太热的）溶成酵母水，水的量要多点，和面时就不加水了，直接用酵母水和。面和好后，静待两小时左右，面团就发好了。

步骤 2

在等待期间可以做紫薯泥，把紫薯们放在大碗里加一点点水（一小勺左右）盖上保鲜膜，放到微波炉高火8分钟。出炉碾成紫薯泥就行。

步骤 3

接下来就做奶黄馅了，这个做奶黄馅的方法我参考了别人的方子，或太甜，或口感不腻滑，我自己参考总结了一个小方子，感觉味道还不错。

步骤 4

把四个全蛋打散，加糖（糖的量随意），再打，打到有鱼眼泡的时候加牛奶。搅拌搅拌，筛入面粉，面粉一定要筛，口感会好的多，再开始搅，搅到面粉的结块很小的时候，过滤，加入块状黄油（蒸着蒸着就化了），成品蛋奶液放碗里开始蒸。

步骤 5

大约蒸半小时就好了，每隔五六分钟就要搅拌一下，要不会影响馅料的口感。

步骤 6

蒸好的馅料冷却备用

步骤 7

把紫薯泥倒进发好的面团里，揉到紫色，没有大粒紫薯时就行。

步骤 8

把馅料包进紫薯面皮然后自由发挥变形就成！

紫薯奶黄包的小贴士

紫薯奶黄包是妈妈帮我包的。。我手艺不精阿。。妈妈包的麦穗包很好看呢。。尤其这个紫薯奶黄包。那真真的是艺术品丫！！ 同志们要努力做哦！！这个真心好吃阿，吃货伤不起丫-_-#

菜谱创建时间：2013-05-17 10:10:10