bloomer bread

作者： 刘小Chaos

最简单最传统的英式面包，bloomer

用料

• 面粉 500g
• 盐 10g
• 酵母 7g
• 橄榄油 40ml
• 水 320ml

bloomer bread的做法步骤

步骤 1

面粉，橄榄油，水，盐，酵母混合，揉搓成型。注意盐和酵母分开放在面粉两侧

步骤 2

揉面板上倒少许橄榄油，将面团放在揉面板上揉10分钟至光滑有弹性

步骤 3

面团放在盆内盖上保鲜膜或湿布，室温发酵至两倍大小

步骤 4

将发酵好的面拍打成圆饼状，然后向自己身体的方向一点点卷起

步骤 5

卷成一长卷后，拍扁，左右折三折，再拍扁

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步骤 6

步骤 6

面向自己身体方向卷起，形成两头略尖的雪茄型，扣上一个盆，再发酵1-2小时

步骤 7

面团表面喷水，撒上干面粉，抹匀，烤箱220度预热

步骤 8

放入面团前先往预热好的烤箱内的烤盘中倒半杯水，然后放入面团，220度中层25分钟，然后200度中层再烤10分钟，至表面棕黄微焦即可出炉

bloomer bread的小贴士

检查面包好没好可以轻巧面包表面，发出清脆响声的，就是烤好了

菜谱创建时间：2013-05-16 19:02:33