提前从冰箱拿出黄油室温软化。
将新鲜柠檬洗净、切开，将柠檬汁挤出备用，30ml。将柠檬皮切下，注意柠檬皮表面的白色尽量刮掉，去除柠檬皮的苦味。柠檬皮切碎备用，10g。
将白巧克力切成碎屑，备用。
把软化的黄油与糖粉、盐混合放进碗中。用电动打蛋器低速档位搅拌混合物，使三样混合均匀即可，不需要打发。
加入提前准备好的柠檬汁。继续用打蛋器搅拌均匀。
低筋面粉过筛加入。再加入提前切好的柠檬皮、白巧克力碎。
用橡皮刮刀搅拌均匀，成一个面团。
再将面团放在案板上，案板上提前铺好烤箱纸，用手整理面团成一个长方体或圆柱体。
用烤箱纸将面团包裹起来，放进冰箱的冷冻室中冷冻1个半小时以上。
冰箱中拿出，切成薄片，放入提前铺好油纸的烤盘中。180度，上下火中层，烘焙10-20分钟。当饼干表面呈现金黄色时就可以出炉啦。