牛排用刀背拍松，均匀抹上盐和黑胡椒粉，洋葱切碎铺满牛排，倒入红酒将牛排淹没，腌一至两小时。
芦笋头和豌豆过滚水，将豌豆撕开。西红柿去皮切片，芒果、梨子取果肉切片。摆成如图所示。
正版范例在此，白色和黄色的不知道是啥。
锅内放少许油，将洋葱碎炒香。放入切好的芦笋、胡萝卜、蟹味菇、西红柿稍稍翻炒。倒入腌牛肉的红酒，大火烧开，放适量番茄酱、黑胡椒粉、白砂糖、罗勒碎调味。小火收汁，淀粉勾芡。
将牛排煎好，放入盘中，淋上酱汁。