将辣椒洗净，去蒂，然后切丝。
葱、姜都洗好，然后切好备用。
锅中放入适量油，将葱姜爆炒，然后放入牛肉丝，炒熟，然后放入辣椒，炒辣椒千万不要放水，这时候可以放点料酒。
把火稍微关小一点，然后加入盐、鸡精。
等2~3分钟就可以出锅了。