奶油纸杯蛋糕

作者： 普林塞斯安妮

大概可以制作16个杯子的量-20几个不等

用料

• 蛋黄100g
• 细砂糖65g
• 蛋清125g
• 细砂糖50g
• 低粉75g
• 玉米淀粉30g
• 牛奶40g
• 黄油75g

奶油纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

在100g蛋黄中加入65g细砂糖，将蛋黄糊打发至乳白色，同时将牛奶和黄油混合煮沸

步骤 2

在125g蛋白中分三次加入50g细砂糖打至干性发泡

步骤 3

将打发好的蛋白与蛋黄糊混合均匀

步骤 4

将过筛好的粉类加入3中拌匀

步骤 5

将牛奶和黄油的混合物慢慢倒入面糊中拌匀

步骤 6

将面糊舀入纸杯8分满

奶油纸杯蛋糕的小贴士

烤箱预热180度，中上层上下火约18分钟.（具体烤温和时间视各家烤箱而定，一般表面上色即可）

菜谱创建时间：2013-05-14 12:17:15