一日之计在于晨，绝对营养的早餐——海胆炖蛋

作者： 小春的厨房

话说一日之计在于晨 早餐的重要性就不用我在这里唠叨了 一顿营养丰富的早餐 是非常非常有必要滴 海胆搭配鸡蛋营养丰富 口感嫩滑鲜美 搭配煎的金黄的馒头片 绝对能打开清早的食欲

用料

• 海胆
• 鸡蛋
• 水

一日之计在于晨，绝对营养的早餐——海胆炖蛋的做法步骤

步骤 1

海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小 的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否 则会剪到海胆黄。

步骤 2

剪开后，:可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的 刮，使海胆黄与壁脱离。

步骤 3

取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净 海胆黄就可以了。

步骤 4

打散鸡蛋，:倒入温水混合。

步骤 5

过滤蛋液蒸蛋的器皿里。

步骤 6

冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅。

一日之计在于晨，绝对营养的早餐——海胆炖蛋的小贴士

*因为海胆有咸鲜的味道，所以史云生浓醇高汤也要适当少放。 *过滤蛋液是为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡。 *因为我的器皿比较小，所以蒸制时间较短，大的器皿要适当延长 时间。

菜谱创建时间：2013-05-13 15:32:37