把鸡蛋、淡奶油、parmesan、加一点点盐、胡椒粉，打成蛋液，备用。
洋葱切成细丝，番茄、培根、青椒切成小丁。
蘑菇切成小丁，撒盐、橄榄油、胡椒粉，混合拌匀，备用。
吐司面包放在吐司机或者平底锅上烘烤至表皮酥脆，切成小方块。
平底锅开小火，黄油块下锅，完全融化后，翻炒洋葱，等洋葱变透明之后，加入切好的番茄、培根、青椒、蘑菇，加盐调味儿翻炒。
把之前搅拌好的蛋液倒入，用筷子戳刺，蛋稍微熟一点之后，盖上锅盖焖至蛋液完全熟透。全程都要是最小火。
去火，放上生菜叶或者莴苣叶 ，以及之前切好的吐司丁即可。