西葫洗净切薄片，加一勺盐拌匀。
西红柿切小块儿，鸡蛋打散。葱花切小段。
锅中放油，炒鸡蛋，盛出备用。
锅中放油，葱花炒出香味儿，放入西葫翻炒几下，放入西红柿，加少量生抽。
待西葫快熟时加入鸡蛋，搅拌均匀，装盘即可。