大米淘两次，用锅煮沸转中小火慢煮。
干墨鱼提前泡开，去掉中间白色骨头，洗净，切成细条。
瘦肉、姜洗净，切丝。
热锅，加少量油，放入姜丝爆出味，加入瘦肉，爆炒颜色微微焦黄，加少许生抽、料酒，加入墨鱼，爆出香味，关火。
将炒好的墨鱼瘦肉加入煮好的白粥，小火炖煮约5-10分钟，至粥较为浓稠，颜色微黄，加盐调味，关火。