用水将排骨开水焯两分钟，撇去浮沫
锅中热油，加糖，当糖开始冒泡时加入排骨。
当排骨与糖炒融合时，捞出。锅中热油，爆香葱蒜，加入调料一起翻炒，炒出香味时加入排骨继续翻炒。
加入水，刚好没过排骨的量，开小火，慢慢炖。（没用高压锅，只能开小火慢慢将排骨炖烂）
40--60分钟后，当水收的差不多时。试试味道，按个人口味调整咸辣酸甜。
摆盘，拍照
要先用糖翻炒排骨，因为这样能给排骨上好颜色，糖味也容易渗透。