豆豉蒸秋刀鱼

作者： 宝儿喵

秋刀鱼来自海洋，体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸。肉质结实，少放盐时嚼起来带甜。适合煎、烤、炸、焖、蒸等各种烹调方式。今天这款豆豉蒸秋刀鱼，一开盖，豆豉和姜的香味扑鼻而来，夹杂着鱼的鲜，吃起来更是唔得谈！！！

用料

• 秋刀鱼 三条（小）
• 豆豉 适量
• 姜 适量
• 糖、盐 适量
• 油、生抽 适量

豆豉蒸秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼处理好，去内脏洗净，切成一小段一小段的，生姜切细丝，适量的豆豉洗净。然后将切好的鱼、姜、洗好的豆豉放入扁盘中，加入适量的糖、盐、油和生抽，搅拌均匀，腌制一小会儿。

步骤 2

将腌制好的秋刀鱼，放入蒸锅中，中火将水煮开，水开后转小火蒸至熟透入味。大约蒸十五到二十分钟即可。

步骤 3

蒸好出锅后，稍微搅拌一下，让每一块鱼的味道都均匀些。飘香的豆豉味迎面而来，豆豉的味虽浓郁，但毫不掩盖到秋刀鱼的鲜美，反而能令秋刀鱼更鲜甜。

豆豉蒸秋刀鱼的小贴士

1.整道菜品的口味可以说是偏甜的，所以糖可适量放多点，大概两茶匙。 2.秋刀鱼用作蒸的话要放足够的姜去腥，你也可以选择放适量的姜汁料酒。 *关注下厨房，关注新浪微博——味觉-嘴馋

菜谱创建时间：2013-04-29 14:52:08