樱桃巧克力蛋糕

作者： 简单快乐

用料

• 黄油 75克
• 低粉 60克
• 杏仁粉 75克
• 白砂糖 40克（我用30克）
• 盐 1小撮
• 蛋黄 2个
• 柠檬皮屑 1/2个
• 肉桂粉 1/4--1/3小匙
• 樱桃 适量
• 蛋白2个（蛋白霜）
• 白砂糖 45克（蛋白霜）
• 甜巧克力 75克切成碎末
• 装饰用杏桃果酱 适量

樱桃巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

室温软化的黄油，加入白砂糖和盐，打至颜色变浅，体积变大，分次加入蛋黄

步骤 2

每次都搅拌均匀后，再加入下一个蛋黄（以免油水分离）

步骤 3

按顺序加入柠檬皮屑、肉桂粉、杏仁粉，筛入低粉

步骤 4

改用刮刀，翻拌均匀

步骤 5

蛋白打至粗泡，分2次加入白砂糖，打至8-9成发的状态

展开全部

步骤 6

步骤 6

取1/2打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

步骤 7

翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中

步骤 8

翻拌均匀

步骤 9

加入巧克力碎

步骤 10

翻拌均匀，加入事先洗净去梗去核的樱桃

步骤 11

翻拌均匀

步骤 12

倒入抹了黄油的模子，轻震几下模子，表面稍抹平，在按入樱桃，入预热170度的烤箱，中下层，上下火，40分钟左右，出炉趁热刷上糖浆，脱模，放凉后密封保存

菜谱创建时间：2011-10-29 00:53:44