紫薯绿茶蛋糕卷

作者： MMDJ彭畅

色调浪漫,口味淡雅,一款让人回味再三的蛋糕卷~

用料

• 鸡蛋
• 低粉
• 糖
• 牛奶
• 绿茶粉
• 紫薯
• 油

紫薯绿茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放至室温，黄白分离到两个干净无水无油的容器内，低粉混合过筛备用，175度预热烤箱

步骤 2

蛋黄部分加油和牛奶混合，搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊

步骤 3

蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至干性发泡；就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角

步骤 4

取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白盆拌匀

步骤 5

把拌好的蛋糕糊加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊,紫薯蒸熟捣成泥状备用

步骤 6

蛋糕糊装入大裱花袋，烤盘底部垫油纸，挤入面糊,挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱175度25分钟

步骤 7

蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上紫薯泥，用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成片就OK啦

紫薯绿茶蛋糕卷的小贴士

蛋糕体卷起来时要有耐心慢慢来,不然容易断裂

菜谱创建时间：2013-04-28 16:27:11