天然酵种--无油无糖德式面包

作者： 匹林林

这款面包的用料非常简单，只要4样配料 揉面也相对简单了不少，不需要什么薄膜的完全阶段 无油无糖，在这个即将来到的炎炎夏天，应该是款负担不重的面包 口感是带有咸咸味道的很有嚼劲的

用料

• 高粉 230G
• 天然酵种 90G
• 盐 5G
• 水 100G左右

天然酵种--无油无糖德式面包的做法步骤

步骤 1

所有原料揉至光滑的面团状态

步骤 2

温暖处发酵至2倍大（我就睡前揉好室温发酵了一晚上，天然酵母不太怕发酵过度，本身发酵也速度很慢）

步骤 3

排气 分割 松弛20分钟

步骤 4

整形后发酵箱38度 85%湿度 最后发酵至2倍大

步骤 5

表面刷蛋液 撒上黑芝麻，200度 20分钟

菜谱创建时间：2013-04-28 10:47:33