金针菇去根部，用清水浸泡1小时捞起沥干；梅花肉事先冻一下，切成类似于培根的长条状薄片；尽可能切得薄一点，不用太长，这样卷起后容易煎熟；
用梅花肉片将金针菇卷起，尾端朝下直接（不用放油）放入平底锅中小火煎制，加热后肉会收缩，因此不用牙签固定就可以；
将黄油、生抽和白糖倒入锅中加热溶化成酱汁，也可以放入微波炉（要加盖哦~）中火叮1分钟；把酱汁淋在肉卷上（上下翻转使其均匀）即可。