脆酥酥古老肉

作者： Cherry蔡蔡

从小喜欢酸甜可口的食物，现在有机会做给家人吃了，炸的外脆里嫩的里脊肉，搭配酸甜的菠萝，加上青椒的点缀，真的光想想就觉得好吃，烧菜要充满爱心才能好吃，有空在家试试吧…

用料

• 里脊肉 一整块
• 菠萝 四分之一个
• 青椒 一个
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许，可根据个人口味添加
• 料酒 少许
• 鸡蛋 一个，肉多的话可以两个
• 面粉 两勺
• 生粉 两勺

脆酥酥古老肉的做法步骤

步骤 1

先把里脊肉洗净，切成两厘米的正方形，形状可根据自己喜好来切。

步骤 2

把盐、料酒、黑胡椒和生粉放入里脊肉里搅拌均匀腌制一小时左右入味。

步骤 3

菠萝切块备用

步骤 4

青椒切块备用

步骤 5

把鸡蛋打匀，每一块肉都裹上鸡蛋液，再裹上面粉

步骤 6

油热至八成热下肉快，炸至金黄色捞起。

步骤 7

青椒翻炒片刻，放入菠萝，倒入番茄酱，加少许水烧开，加入肉块。

步骤 8

等茄汁都裹上肉块即可装盘了。

脆酥酥古老肉的小贴士

1.菠萝要事先用盐水浸泡片刻，这样口感上不会有涩涩的感觉，而且菠萝会更甜。 2.我觉得腌制过程中放生粉肉会更嫩。 3.炒菜时不需要再放盐和糖了，因为肉在腌制过程中已经入味了，加上番茄酱有盐和糖了，味道已经很浓了，再加味道就会太重了，要少盐少糖健康些。

菜谱创建时间：2013-04-25 23:02:06