菠菜玉子烧

作者： 七谷小茶

看图就知道我是豪放派。因为用的菠菜多，所以在锅里先摊蛋液，再放菠菜，把菠菜裹在里面。如果只用一点点菠菜，把菠菜在蛋液里搅匀了再煎也很好。材料单里的数量是按一人份写的。

用料

• 鸡蛋 2个
• 菠菜 少量
• 盐 一小撮
• 糖 半小勺
• 日式出汁（白だし） 半小勺
• 蛋黄酱 半大勺

菠菜玉子烧的做法步骤

步骤 1

菠菜在滚水中烫一下捞出，切细。

步骤 2

将鸡蛋在碗里打散，放入调味料（盐、糖、出汁、蛋黄酱），搅拌至蛋黄酱完全化开为止。

步骤 3

将平底锅烧热，倒油，倒入一半蛋液，再倒入一半菠菜，用中火煎。

步骤 4

蛋液稍凝固后，用锅铲将其卷至锅的一端，再倒入另一半蛋液和另一半菠菜。

步骤 5

蛋液稍凝固后再连同之前的蛋卷一起卷起来，两面再稍微煎一下，出锅。

菠菜玉子烧的小贴士

蛋液中加入蛋黄酱可以使蛋液不易散。

菜谱创建时间：2013-04-25 19:43:59