将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置5分钟左右，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温水并搅拌面粉至絮状
和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵，大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成
发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。擀成0.5cm厚的面皮。
将辣黄豆酱均匀的抹在面皮上，并将火腿切成拨片摆上在上面。A（用的是辣黄酱）
将辣酱均匀的抹在面皮上，并将火腿切成拨片摆上在上面。B（用的是辣酱）
用手慢慢卷起，卷实。
把卷好的面皮，均匀切段。放入蒸笼里，盖上盖。（凉水上锅蒸17分钟，时间到后关火）不要立即打开锅盖，虚蒸3分钟后再打开锅盖。
1凉水上锅蒸，可使花卷能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软。 2蒸制的时间，我做的花卷适中，一般是20分钟。当然也要根据馒头的大小确定，如果要蒸制巨无霸型的特大个，需要适当延长蒸制时间。