玫瑰鲜奶油泡芙

作者： 烤面包的gogo

用新鲜采下的玫瑰花做了芳香馥郁的玫瑰奶油，挤在外皮脆脆，内心松软的泡芙里，一口咬下去，mm～～

用料

• 泡芙面糊
• 面粉 175克
• 白砂糖 20克
• 水 250克
• 黄油 45克
• 鸡蛋 260-270克
• 盐 少许
• 曲奇面团
• 黄糖 80克
• 中粉 75克
• 杏仁粉 1大勺
• 玫瑰奶油馅
• 鲜奶油200ml
• 糖50克
• 水2大勺
• 玫瑰花一大把

玫瑰鲜奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

现做泡芙面糊，黄油，白砂糖，水和盐放入锅中烧至微沸，黄油融化，一次性倒入面粉

步骤 2

用筷子或者打蛋器不停的搅拌，直到面糊慢慢成团，最后变成比较光滑的面团，不会粘着锅子四壁即可，略微放凉待用

步骤 3

鸡蛋打入碗中（中等大小约4-5个），分次把蛋液倒入刚才的面团中，用打蛋器搅拌均匀。直到拉起打蛋器，面糊在打蛋器下留下小的倒三角型时厚度差不多即可

步骤 4

烤箱预热180度，把面糊放入裱花袋待用

步骤 5

再做泡芙上面的曲奇面团，把粉类和黄糖一起放入一个大碗，加入切小块的冷的黄油，像做派皮那样用手把黄油和分类搓成沙状

步骤 6

然后用手把它们拢在一起，会略微有点干没有关系。把拢好的面团放在两张油纸或者两张保鲜膜中间，用擀面杖擀薄，约1mm厚度。用圆形的cutter刻出形状。

步骤 7

如果感觉比较散的话也没关系，擀好放冷冻室冷冻5-10分钟拿出，再擀一下就好

步骤 8

把刚才裱花袋里的泡芙面糊挤入烤盘，每个上面放一块刚才刻好的大小差不多的曲奇面糊

步骤 9

放入预热好的烤箱烤20分钟至表面金黄，再把温度降低至160度，再烤10-15分钟即可。具体时间还要根据你泡芙大小决定。

步骤 10

烤泡芙的时间可以做奶油馅，水和糖和玫瑰花瓣一起放入锅中，小火加热至糖全部融化关火。放凉后加入淡奶油一起打发。没有玫瑰的话就把鲜奶油直接打发即可。

玫瑰鲜奶油泡芙的小贴士

虽然看起来过程有点复杂，其实真的做起来不会很复杂了。

菜谱创建时间：2013-04-24 10:21:34