だし鸡蛋卷

作者： Joie暗黑料理的干活

日本料理中，鸡蛋卷堂而皇之地被摆入了餐馆的MENU，而我今天要介绍的这一款，通常称作“だし巻き卵”（dashi maki tamako）。 おぃしそうだね! 至于“だし汁”，同“出し汁”，即是汤汁。日本人用鲣鱼、海带、小杂鱼干、香菇干等煮成的汤汁，广泛用于汤菜或炖菜。（鰹節・昆布・椎茸などを煮出した汁。） 至于“だし汁”的做法，详见： http://www.xiachufang.com/recipe/1090333/

用料

• 鸡蛋 4个
• だし汁 80ml
• 料酒 （量勺）1大勺
• 砂糖 1大勺
• 盐 1/3小勺
• 颜色浅淡〔口味清淡〕的酱油 1/2小勺
• 色拉油 少量

だし鸡蛋卷的做法步骤

步骤 1

制作だし鸡蛋卷是需用专门的“卵焼き器”，一种方形平底锅。

步骤 2

平底锅烧热，舀入一勺鸡蛋液，蛋液凝固后转熟时用铲子卷起来。 然后推到锅的一端。

步骤 3

在剩余的地方倒入余下的蛋液。将余下的蛋液形成的蛋饼也继续卷起来。

步骤 4

分切装盘，摆上一些配料做装饰，だし鸡蛋卷就做成了。

菜谱创建时间：2013-04-22 18:57:38