橙香天使蛋糕

作者： 霍霍霍霍小红豆

消灭蛋白的大杀器！ 蛋糕体的配方是参照了光光的'蔓越莓天使蛋糕' http://www.xiachufang.com/recipe/1073590/ （我用的是6寸蛋糕模）

用料

• 低筋面粉 40g
• 蛋白 4个
• 细砂糖A 40g
• 柠檬汁 几滴
• 橙子 一个
• 细砂糖B 10g

橙香天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

取橙子磨皮屑，用白糖（用量外）腌渍一下，取橙肉榨汁备用；

步骤 2

蛋白中加入几滴柠檬汁，打发至粗泡，再分三次加入'细砂糖A'，打发至干性发泡；

步骤 3

将低筋面粉过筛筛入打发好的蛋白中，搅拌均匀至无干粉；

步骤 4

加入糖渍橙皮屑，搅拌均匀；

步骤 5

面糊倒入模具中，震出大气泡；

步骤 6

烤箱180°，烤35分钟左右；（根据自家烤箱调整温度）

步骤 7

烤蛋糕的时候来制作橙子糖浆，取用一半的橙汁，加入'细砂糖B'，小火加热慢慢（过程中用木勺不断搅拌）煮至变成略微粘稠的糖浆；

步骤 8

蛋糕烤好后取出，用牙签戳20个左右小洞，将橙子糖浆刷上，放凉冷却即可。

橙香天使蛋糕的小贴士

不喜甜的妹子要酌量减糖，我比较爱吃甜，这个糖量吃起来刚刚好~

菜谱创建时间：2013-04-22 15:34:28