燕麦司康

作者： fish-24

司康(SCONE)是一种传统的英式点心，如果按照归类，它应该属于简易面包的一类，其貌不扬，好像“丑怪小石头”，却是简单易做早餐必备~

用料

• 燕麦粉 120克
• 低筋面粉 240克
• 糖粉110克
• 黄油110克
• 葡萄干45克
• 梅子酒（或朗姆酒）30ML
• 泡打粉 15ML
• 牛奶 120ML
• 鸡蛋 25g
• 蛋黄 10g
• 坚果碎（花生、瓜子仁、核桃碎、杏仁碎等均可） 50g
• 进口麦片（直接泡牛奶的那种免煮的） 50g
• 盐 3g

燕麦司康的做法步骤

步骤 1

1、在葡萄干里倒入朗姆酒，浸泡半个小时。

步骤 2

2、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛，把糖粉、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

步骤 3

3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

步骤 4

4、在面粉里加入打散的鸡蛋、牛奶。

步骤 5

5、揉和成面团。

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步骤 6

步骤 6

6、倒入浸泡好并滤干的葡萄干、坚果碎、进口麦片等，轻轻揉30秒，使葡萄干均匀分布在面团里。面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感

步骤 7

7、用擀面杖把面团擀成2CM厚的面片。

步骤 8

8、在面片上用直径4.5CM的圆形切模切出圆面片。

步骤 9

9、切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层蛋黄液。

步骤 10

10、放入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

燕麦司康的小贴士

可以根据手头材料和爱好加入各种如蔓越莓干、杏脯碎、梅子干等各种果脯碎或者坚果碎，或者将牛奶换成香蕉泥再加入一点点肉桂粉，我们随心所欲的制作自己喜欢的百变司康。也可以切成其他形状。 春日的早晨，2块粗粮司康配一杯牛奶，简单营养又美味的早餐，补充一上午的能量~~~~

菜谱创建时间：2013-04-22 00:27:43