海鲜焗饭

作者： 良家少女子子玄

每次去必胜客必点之一——焗饭 =、=

用料

• 虾仁 适量
• 西兰花 一坨（其实半坨就差不多了）
• 胡萝卜 一根
• 洋葱 适量
• 土豆 一个
• 白胡椒
• 黄油 20g
• 面粉 30g
• 牛奶 300ml
• 米饭 适量
• 芝士 适量

海鲜焗饭的做法步骤

步骤 1

先做白酱。黄油 20g / 面粉 30g / 牛奶 300ml 。

步骤 2

黄油融化，加入面粉炒匀，加入牛奶拌匀，收浓之后关火备用。

步骤 3

将虾仁去黑线，用料酒和姜片腌制半小时。去腥入味。

步骤 4

红萝卜，土豆去皮切成滚刀小块。洋葱去皮切块。西兰花掰成小朵。

步骤 5

虾仁表面裹上薄薄一层的面粉，在平底锅中煎到表面熟盛出备用。

步骤 6

煎过虾仁的油先来炒洋葱，出香味后加入土豆红萝卜块翻炒到半熟。加盐和胡椒。

步骤 7

加入盖过食材的水，约800ml左右大火煮开，中火继续煮10-15分钟（时间以土豆是否变软为准）。

步骤 8

用筷子插过土豆，土豆软熟之后加入鸡腿，西兰花，白酱一起拌匀。

步骤 9

继续煮5分钟，期间要一直搅拌避免粘锅。西兰花煮熟后，加些盐、胡椒和味精调味即可。如果不想放鸡精，可以加几滴的生抽。喜欢奶香再浓郁一些的，可以加些淡奶油。汤汁不要收的太多，水不够还要补充一些。放凉之后汤汁会更浓些。

步骤 10

将煮好的米饭倒入汤汁中搅拌均匀，在最上层撒上一些芝士。

步骤 11

进烤箱。（我用的是150度15分钟 我觉得差不多 可以作为参考）

海鲜焗饭的小贴士

1.米饭不要水太多，最好是干一点的米饭为好。 2.汤汁隔夜比较好，这样水分会比较少。 3.奶酪最好选择马苏里拉奶酪，我觉得能拖出丝的感觉不错。。。

菜谱创建时间：2013-04-21 21:27:27