先做白酱。黄油 20g / 面粉 30g / 牛奶 300ml 。
黄油融化，加入面粉炒匀，加入牛奶拌匀，收浓之后关火备用。
将虾仁去黑线，用料酒和姜片腌制半小时。去腥入味。
红萝卜，土豆去皮切成滚刀小块。洋葱去皮切块。西兰花掰成小朵。
虾仁表面裹上薄薄一层的面粉，在平底锅中煎到表面熟盛出备用。
煎过虾仁的油先来炒洋葱，出香味后加入土豆红萝卜块翻炒到半熟。加盐和胡椒。
加入盖过食材的水，约800ml左右大火煮开，中火继续煮10-15分钟（时间以土豆是否变软为准）。
用筷子插过土豆，土豆软熟之后加入鸡腿，西兰花，白酱一起拌匀。
继续煮5分钟，期间要一直搅拌避免粘锅。西兰花煮熟后，加些盐、胡椒和味精调味即可。如果不想放鸡精，可以加几滴的生抽。喜欢奶香再浓郁一些的，可以加些淡奶油。汤汁不要收的太多，水不够还要补充一些。放凉之后汤汁会更浓些。
将煮好的米饭倒入汤汁中搅拌均匀，在最上层撒上一些芝士。
进烤箱。（我用的是150度15分钟 我觉得差不多 可以作为参考）
1.米饭不要水太多，最好是干一点的米饭为好。 2.汤汁隔夜比较好，这样水分会比较少。 3.奶酪最好选择马苏里拉奶酪，我觉得能拖出丝的感觉不错。。。