星 级 大 厨 的 创 意 牛 排

作者： 航货

《You Are The Chef》里的星级私房菜，牛排做到现在，这次最正点！

用料

• 牛肉眼 1块
• 上海辣酱油 1／2茶勺
• 蘑菇 4个
• 淡奶油 1茶勺
• 香菇 4个
• 盐、黑椒、面粉 少许
• 黄油 50g

星 级 大 厨 的 创 意 牛 排的做法步骤

步骤 1

牛排腌渍：盐＋黑胡椒＋橄榄油＋面粉，两面都要涂，腌15－30分钟

步骤 2

煎牛肉：用素油和黄油，中火煎牛排，每面3分钟，盛起后切成条，装盘（同时做配菜）

步骤 3

煮配菜：用剩下的油煮配菜，先下洋葱煸炒，再加香菇和蘑菇丁，中火煮到差不多了，加上海辣酱油半茶勺，再加淡奶油一茶勺，直至酱料浓稠的裹住配菜为止，关火，加盐和味精

步骤 4

做造型：在牛肉条上堆上配菜，淋上酱汁，可以撒些芹菜叶

星 级 大 厨 的 创 意 牛 排的小贴士

1. 牛排腌渍过，味道真的不同，准备工作不能省！ 2. 上海辣酱油和淡奶油的搭配，绝了！

菜谱创建时间：2013-04-13 22:42:32