芒果芝士蛋糕（8寸）

作者： 果之咪

芒果一直是我做甜品的主角，它不仅颜色漂亮，而且具有独特的香味被大多数人所喜欢的一种水果。现在正是芒果上市的季节，我最喜欢的就是台农芒，因为它色泽金芒黄，香味浓郁，口感甜滑。我用芒果做过的甜品有：芒果布丁、芒果流心蛋糕、芒果慕斯蛋糕、芒果冰淇淋等等。这个周末是好朋友的妈妈生日，听说她也喜欢吃芒果，嗯，那这个生日蛋糕的主角也是芒果啦。 （改自君之的6寸芒果芝士蛋糕）

用料

• 芒果丁 适量
• 消化饼干 160克
• 黄油 70克
• 奶油奶酪 320克
• 细砂糖 100克
• 牛奶 130克
• 吉利丁片 18克（3.5片）
• 柠檬汁 28克
• 淡奶油 200克
• 芒果蓉 400克

芒果芝士蛋糕（8寸）的做法步骤

步骤 1

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消化饼干装进保鲜袋，用擀面棍压碎成粉末

步骤 2

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黄油融化成液体，加入压碎的饼干中并混合均匀

步骤 3

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均匀铺在8寸蛋糕模的底部，用勺子压平实，放进冰箱冷藏定型

步骤 4

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奶油奶酪切成小块，加入细砂糖

步骤 5

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隔热水软化，用手动打蛋器搅拌至松发，呈光滑状

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步骤 6

步骤 6

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吉利丁片提前用冷开水泡软

步骤 7

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牛奶用小锅加热（不要沸腾），加入泡软的吉利丁片

步骤 8

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迅速搅拌至吉利丁片融化

步骤 9

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芒果去皮去核，切成小丁放搅拌机中打成芒果蓉，再加入柠檬汁、牛奶吉利丁溶液、奶油奶酪，用搅拌机继续搅拌

步骤 10

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搅拌好的芒果芝士糊倒入另一个盆中

步骤 11

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淡奶油从冰箱拿出，打发至纹路明显的状态（6分发）

步骤 12

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打发好的淡奶油加入芒果芝士糊中

步骤 13

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用橡皮刮刀翻拌均匀，成芒果芝士馅

步骤 14

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从冰箱拿出蛋糕模，将1/2的芒果芝士馅倒入模具中，均匀撒上芒果丁，再将剩下的1/2芒果芝士馅倒入

步骤 15

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表皮用刮刀刮平整，放冰箱冷藏4小时后脱模（用电吹风对着模具四周吹约1分钟，用手从模具底部轻轻向上托起即可）

步骤 16

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在蛋糕表面和四周装饰上水果和巧克力

菜谱创建时间：2013-04-13 17:07:38