麻辣兔丁锅

作者： 舌尖之萌物

干锅的一种，兔肉需要被煸得很干

用料

• 兔肉丁
• 花椒
• 洋葱
• 白芝麻
• 青笋叶子
• 土豆
• 藕
• 青笋
• 干辣椒
• 新鲜小米辣
• 木耳
• 八角
• 姜蒜

麻辣兔丁锅的做法步骤

步骤 1

兔肉切丁，烧开水，进锅焯水，捞起凉置

步骤 2

青笋叶子洗净，折段

步骤 3

洋葱切块

步骤 4

藕、土豆、青笋切条

步骤 5

干辣椒剪碎

步骤 6

干木耳泡发，洗净摘蒂

步骤 7

小米椒切细条，生姜、大蒜切片

步骤 8

锅里倒大量油，烧热，放入兔丁，中火煸，中途依顺序依次放入花椒、干辣椒、八角、香叶、大蒜、生姜、大蒜，老抽，最后煸干至金黄，盛起

步骤 9

锅中余油炒青笋条、藕条、土豆条、木耳，放入新鲜小米辣一起炒

步骤 10

半熟时放煸制的兔丁一起炒，放入洋葱和青笋叶子段翻炒，放盐味精，盛起，撒白芝麻

菜谱创建时间：2013-04-09 16:49:22