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五彩粉圆

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作者: 呤儿
这一贴不为圆子只为色彩。想把春天的多彩搬上餐桌?原来我们日常食用的蔬菜,就可以组成天然的调色板。

用料

五彩粉圆的做法步骤

步骤 1

把糯米粉等分成5份,每份兑入30ml的温水;温水分成清水、菠菜汁、紫甘蓝汁、红米苋汁和南瓜泥;

步骤 2

菠菜、红米苋和紫甘蓝分别放入沸水中焯一下(不超过1分钟),用料理机打成泥,滤出汁水;

步骤 3

南瓜的腥味较重,最好蒸熟取泥,加1~2勺牛奶用料理机打一下,会有较好的去味效果;

步骤 4

通常糯米粉与水的比例是10∶7左右,分别用蔬菜汁和清水把糯米粉和成不同色彩的粉团,搓成小圆子;南瓜泥的比重不同于其他汁液,最好分次加入,便于控制湿度;

步骤 5

做好的小圆子可速冻保存随时取用;做成酒酿小圆子或水果羹均可。

菜谱创建时间:2013-04-09 10:30:26
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