无油香蕉戚风

作者： NH3333

消耗烂香蕉，香蕉独特的香味和湿润的口感即使不放油蛋糕依然很润口~

用料

• 低筋面粉 100克
• 香蕉（去皮） 250克
• 鸡蛋 300克
• 糖 60克
• 柠檬汁 2毫升

无油香蕉戚风的做法步骤

步骤 1

香蕉去皮，料那理机打成泥，或者放保鲜袋用手捏或者擀面杖压成泥

步骤 2

分离蛋白和蛋黄，面粉过筛

步骤 3

蛋黄和香蕉泥一起搅匀，加入过筛面粉，翻拌均匀，注意不要搅拌出筋

步骤 4

蛋白一次性加入60克砂糖和柠檬汁，打发至硬性发泡

步骤 5

取三分之一打发好的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，然后加入剩下的蛋白中翻拌均匀，注意不要画圈造成消泡

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热150度，搅拌好的面糊倒入模具中，轻轻震出气泡

步骤 7

模具放入预热好的烤箱，150度70分钟

无油香蕉戚风的小贴士

香蕉用熟透的比较有风味 面糊整体来说偏稀，推荐使用中空模具，以免蛋糕中间熟不透 我这个硅胶咕咕霍夫好像有10寸大，6个蛋，供参考 可以按照个人喜好加入巧克力豆、果干、核桃等

菜谱创建时间：2013-04-08 21:24:26