鸭胸肉解冻洗净，用厨房纸擦干水份；放入容器里，加入叉烧酱和玫瑰露酒抹匀，加盖放入冰箱腌制一夜；腌制20小时左右会更入味；
平底锅加热不放油，皮朝下放入鸭肉小火煎制，开始出油时翻面再煎；待两面煎至微微焦黄时取出；
把鸭胸肉放入带盖的微波容器中，在鸭皮上刷一层蜂蜜水，中火叮40秒；取出再刷一遍蜂蜜水，再叮40秒；此时鸭肉内的油脂大部分析出，稍稍冷却后切片装盘；
苹果块去皮切成细碎末，加入泰式（丽尔泰）甜辣酱拌匀即可佐食。