清蒸鲈鱼

作者： 科伦KIKI

味道鲜美

用料

• 河鲈鱼一条
• 葱切丝
• 姜片
• 盐少许
• 蒸鱼豉油

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鱼处理干净，把鱼鳍全剪掉，两侧划三刀，沿着脊椎骨（额，是叫脊椎骨吧）两边都竖着划开一点，省的蒸爆皮儿了

步骤 2

用盐擦一下鱼身，然后把姜片塞在开口里，葱花铺在鱼身上下。另外取一点葱姜放在肚子里。

步骤 3

撒一点料酒腌制。

步骤 4

上锅蒸，另外取大概40ML的蒸鱼豉油，放在锅里一起蒸热。一斤多的鱼，蒸锅上汽之后大火蒸8-10分钟，关火不开盖焖5分钟

步骤 5

取出鱼，去掉杂七杂八的葱姜，倒掉盘子里的汤。在鱼身上铺上新的葱丝。

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步骤 6

步骤 6

烧热油，爆香花椒。油冒烟就均匀的浇在葱丝上。最后淋上蒸热了的豉油。

清蒸鲈鱼的小贴士

蒸鱼豉油嫌咸的话加点水，蒸一下会比较热，不至于最后冷冰冰的淋在鱼身上破坏味道

菜谱创建时间：2013-04-08 11:49:15