素烧鸭(舌尖上的美味)

作者： 酥酥爸爸

舌尖上的美味。 这道菜的制作工艺很简单，只是步骤和操作上需要一些耐心。

用料

• 土豆丝
• 豆腐皮 4张
• 胡萝卜丝
• 青椒
• 冬笋
• 香菇
• 老抽
• 生抽
• 耗油
• 糖
• 盐
• 醋

素烧鸭(舌尖上的美味)的做法步骤

步骤 1

所有的才都切好丝

步骤 2

在锅里炒熟后乘盘

步骤 3

制作辅料，一勺老抽，一勺生抽，盐，糖少许，粗少许，香菇水少许，在锅中煮热，调匀后冷却。

步骤 4

等辅料凉了以后，慢慢刷在豆腐皮内侧。

步骤 5

在豆腐皮三分之一出，放在炒熟的菜，两边收到里面，然后卷成卷。

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步骤 6

步骤 6

上蒸笼10-15分钟左右

步骤 7

在锅底少许抹油，小火把刚才蒸好的卷，煎成两面熟，到脆了就好，要控制火候不能糊。差不多的时候把剩下的辅料导入锅中收汁儿。

步骤 8

出锅放凉后，切成小块

素烧鸭(舌尖上的美味)的小贴士

1.豆皮儿是那种带点透明的油皮。 2.中间的辅料可以自行调配根据口味。 3.最后放锅中那步一定要控制好火候。 4.如果卷不好，可以少许用点生分来粘缝合处。

菜谱创建时间：2013-04-01 13:00:26