猪里脊切丝，用料酒、生抽拌匀，稍微腌一会儿。
春笋剥壳，较老的根部切去不要，然后切片。
热油锅，大蒜拍碎后炒出香味。放入肉丝炒散。炒肉丝我个人觉得筷子比锅铲更好用。
肉丝变色后，倒入春笋片，继续翻炒。调入生抽炒匀即可。最后撒点儿葱花。