土豆洗净削皮（为避免浪费最好用勺子将皮刮掉），切丁备用。火腿肠切丁备用。
将鸡蛋打到碗中用筷子打均匀，然后将土豆丁和火腿肠丁加入。
向碗中加入豆瓣酱和老干妈以及盐和鸡精，将所有材料搅拌均匀。
重头戏来了：将玻璃碗放入微波炉，高火三分钟。如果担心自己家微波炉功率太大会将蛋饼煎过头，你也可以每隔一分钟打开微波炉看一下，直到所有的蛋液都成固体，碗底部也都凝固时蛋饼就做好了！滴上香油你就可以享受美味了哦~
如果你做的是微咸的，你就可以直接享用；如果更咸一点的话，你就可以像我一样作为微波炉米饭的菜一起吃了！