Prawn Linguine大虾意面-Jamie Oliver

作者： 魁瓜电台

Linguine是一种扁型的意大利面， Prawn linguine就是大虾扁意面了。 不过，我这次不是用的linguine，而是人见人爱的spaghetti。 当时，我正在观看Jamie Oliver 15 minuts meals的视频。 他激情四射的样子和各色充满活力的食材，那完全就是食物色情片啊！ YES！Food porn！因为看完就让人有冲动！吃的冲动！ 然后我就做了。。。

用料

• 红尖椒（chili） 一根（切碎）
• 凤尾鱼罐头（anchovies） 4条鱼
• 藏红花香料（Safran） 一捏
• 去壳鲜虾 390g
• 蒜泥 2瓣
• 孜然（cumin） 一捏
• 番茄酱（pessata sauce） 700ml（大概一罐）
• 柠檬 1只
• 帕玛森干酪碎（Parmesan） 一把

Prawn Linguine大虾意面-Jamie Oliver的做法步骤

步骤 1

准备300g意面，按照包装说明的时间减去一分钟的来煮，记得在水里先加点盐。

步骤 2

中大火热锅，先一些凤尾鱼罐头里的油（可用橄榄油代替），然后依次加入红尖椒、凤尾鱼、藏红花炒香，然后放入虾翻炒，加入蒜泥和孜然，边加边翻炒。（这个过程大概3-4分钟）

步骤 3

当鲜虾变色略焦时倒入番茄酱，将食材充分混合后，挤入1个柠檬汁，转中火，继续混炖。

步骤 4

将意面捞起来，加入到酱汁锅中充分搅拌。经过各色香料混合后的酱汁闻起来美味无比，意面也在吸收着各路香氛。

步骤 5

炖煮一分钟后就可以关火了。最后，撒上帕玛森干酪碎，混合后装上热好的大浅盘。

菜谱创建时间：2013-03-28 23:32:18