汤汁小笼包

作者： 飞飞飞飞飞〜

创建菜谱必须要菜谱封面，无奈，封面照片只能从网上找，绝对无心抄袭，（因为我做的还要好看些~哈哈）待我下次做出实物出来再换封面吧。

用料

• 猪绞肉（肥瘦3 7比例）
• 皮冻子
• 大葱
• 姜末
• 小葱
• 酱油
• 胡椒粉
• 盐
• 鸡蛋
• 香油
• 料酒

汤汁小笼包的做法步骤

步骤 1

将葱姜加入矿泉水抓到出水做成葱姜汁备用（也可用搅拌机直接打然后过滤）

步骤 2

在绞肉中加入小葱花，酱油，料酒，胡椒粉，盐以及葱姜汁抓腌

步骤 3

皮冻：猪肉皮整干净后加入2份水熬成1份水即可入冰箱冷藏

步骤 4

加入半颗蛋液打出肉的粘性后加入香油，皮冻碎拌匀后入冰箱冷藏20分钟

步骤 5

面粉和水比例2:1，成团后醒20分钟，切小块沾面粉压圆

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步骤 6

步骤 6

将面皮杆开，中间厚 旁边薄，手中沾面粉包小笼包（18折）

步骤 7

蒸五分钟即可

汤汁小笼包的小贴士

我有时候偷懒找撇步，就步骤5和6省了直接买饺子皮。。。。味道稍稍有差，，但是。。方便了非常多！

菜谱创建时间：2013-03-27 16:20:25