带图（卤汁豆腐干）

作者： www2005fzcom

这道小吃装载着厚厚的童年的记忆，小时候吃的东西很少。记得上小学的时候，每天到春游、秋游的时候小伙伴们都是欢乐无比啊，因为有了借口可以买多好吃的。那时候的基本配置备是1.5元4只大包装，配二个水果，一根火腿肠，二个白煮蛋或是茶叶蛋，再背上一瓶桔子汽水。然后父母还会给上5元或是10元的零花钱。更多精彩的小吃请锁定开天网http://www.91kaitian.com/

用料

• 豆腐 300克
• 八角 3枚
• 蜂蜜 10克
• 香油 5ml
• 老抽 10ml
• 鸡精 少许
• 白糖 30克
• 盐 1克

带图（卤汁豆腐干）的做法步骤

步骤 1

原材料就是这个油豆腐。市场上买的，并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水，才正正好吃。

步骤 2

将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的，这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。

步骤 3

汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多有数了。

步骤 4

放入三枚八角

步骤 5

调入食盐。

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步骤 6

步骤 6

还有必不可少的白糖，建议使用绵白糖哦。

步骤 7

倒入老抽，这里是着色用的，一定是老抽哦

步骤 8

根据个人需要调入鸡精，也可以不放。

步骤 9

盖上盖儿，转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。

步骤 10

时间经过火候的转化，慢慢变成了美味

步骤 11

放凉后之倒入芝麻香油

步骤 12

调入蜂蜜

带图（卤汁豆腐干）的小贴士

小贴士： （我感觉我的啰嗦毛病又犯啦，哈哈，不管咋样，要点还是要总结一下子滴～） 1）原材料一定选用油豆腐，多孔才更入味。 2）豆腐汆一下，汆去表面的油层； 3）糖要多放，甜甜的才是江南的口味嘛～ 4）蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放，不然高温要破坏蜂蜜的营养的。

菜谱创建时间：2013-03-25 15:15:56