番薯贝果

作者： bada小美

贝果当零食也还真的是不错，本身有嚼头，很香，在加上少油、少糖，我做的是很迷你的个头，不用担心过量。早先做过一款蔬菜的，这次相比那种发酵时间缩短了许多，面团揉到表面光滑就好，做法简单许多，特别喜欢出炉后趁热刷层橄榄油，吃的时候香香的。

用料

• 高粉 245克
• 紫薯 40克
• 红薯 适量
• 白砂糖 15克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 水 145克
• 黄油 10克
• 白砂糖 50克
• 水 1000ml

番薯贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料混合揉匀，加入黄油揉至面团表面光滑

步骤 2

加入提前蒸熟切片的紫薯片揉匀，基本发酵30分钟

步骤 3

面团分成10等分，分别滚圆，静止松弛15分钟

步骤 4

取一份松弛好的面团，擀成椭圆形。放上提前蒸熟的红薯丁。自上而下卷起，收紧口

步骤 5

将剩余面团也分别擀卷好。搓长，一端约1cm压扁。将另一段叠上去，捏紧

步骤 6

放入铺油不烤盘中，最后发酵20分钟

步骤 7

糖浆材料混合煮沸，放入发酵好的面团，一面煮30秒，翻面再煮30秒，沥干水分，放入烤盘中230度烤13-16分钟。出炉后立即刷层橄榄油

番薯贝果的小贴士

1、超简单的一款面包，揉面揉到表面光滑，发酵时间短，适合烘焙新手。 2、煮好的贝果需立刻放入烤箱烘焙。 3、出炉后立刻刷橄榄油可以使表面更加光泽，而且味道也会很好。 4、番薯是所有薯类的统称，红薯就是白薯，叫法不一样，红心的甜，白心的干，紫薯~顾名思义，紫色的番薯。

菜谱创建时间：2011-10-19 16:39:55