红曲大理石戚风

作者： bada小美

用料

• 低粉 60克
• 红曲粉 1小勺
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 40克
• 香草精几滴
• 色拉油 20ml
• 牛奶 50ml
• 蛋白 2个（大号蛋）
• 盐 少许
• 白醋 几滴

红曲大理石戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄加砂糖搅打均匀。加入牛奶和色拉油搅打成稀米汤状

步骤 2

加入提前过筛两次的低粉，快速拌匀，放一旁备用

步骤 3

白加40克糖打至中性发泡。取1/2蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌。倒回剩余的蛋白霜中。翻拌/捞拌均匀

步骤 4

取两勺面糊，筛入红曲粉拌匀。将红曲面糊和原味面糊混合，轻拌几下

步骤 5

倒入模具中轻震两下，150度烤50分钟左右，取出后倒扣晾凉

菜谱创建时间：2011-10-19 16:00:20