赤汤鹿肉

作者： 李星霓

微辣，肉质细嫩，偶男人比较喜欢。虽然偶做的卖相永远那么一般~~~~

用料

• 鹿肉 一斤左右
• 干辣椒 依口味啊
• 八角 1/4个
• 花椒 10个左右

赤汤鹿肉的做法步骤

步骤 1

鹿肉切块，入水，煮出血沫。拿出，温水洗净

步骤 2

炒锅，热油，炸辣椒、八角、花椒、姜片，最后放葱段，爆香，之后放鹿肉，爆炒之

步骤 3

鹿肉表面变色起初为白色，然后微黄，然后黄色，这个时候转小火加酱油，略翻炒，让每块肉都沾上酱油色

步骤 4

加水，没过鹿肉就好，然后小火慢炖。其实这里转砂锅最好，我嫌麻烦，就直接炒锅一块下来了。

步骤 5

鹿肉很嫩，所以不用煮的时间太长，长了口感就不好了。一般半小时左右就行了。筷子能插透就好，喜欢吃烂一点的，就多煮会儿

菜谱创建时间：2013-03-22 09:56:48